Photo: Jakub Kapusnak / Unsplash01bee-bim-bap
Bibimbap
비빔밥Рис наповнений засушеними овочами, білками і гочужангом — змішаний разом перед їжею.
Незалежний посібник до Хенсіка
Наприклад, смак корейОдин спільний стілВ один час.
Зустріч з стравами, інгредієнтами, ритуалами та регіональними історіями, які роблять корейську їжу однією з найбільш щедрих кухонь у світі.
Використовуйте іконові страви Новий до корейського прийому їжі? Читати далі про 5-хвилинний інструкція
- Чистий
- Поняття простіші, пояснені просто
- А - З
- англійська, Hangul & pronunciation
- Яскраві
- Алерген, спиртні і дієтичні ноти
Кимчі і ферментація✦Сеулська вулична їжа✦Художнє мистецтво Банчан✦Храм Кухня✦Острівний стіл джиху
01Почнемо тут
Яскравий відповідь
Що таке корейська їжа?
корейська їжа, або Хенсік (загальна їжа)Щоденний стіл, як правило, організований навколо рису, супи або супу, головного блюда, і поділяється БангкокФерментація, сезонність і баланс – а не просто тепло – формують свої смаки.
Кимчі є частім товаришем, але хансик також розповсюджує грильоване м'ясо, нодли, морепродукти, королівські і храмові кухні, вуличні страви, і відмінні регіональні традиції.
Джерело: «О корейській їжі»6 чудових перших замовлень
Знайдіть свій перший корейський стіл.
Імена, смаки, корисний контекст — так що можна замовити з цікавістю, а не згадати.
Photo: Jakub Kapusnak / Unsplash
Photo: charlesdeluvio / Unsplash02gim-chee
Kimchi
김치Сезонні, ферментировані овочі з живою кислотністю, глибиною совісті і сотнями регіональних відмінностей.
Photo: Hakam Magdea / Unsplash03tuck-boh-kkee
Tteokbokki
떡볶이Кукурудза риса Chewy замерзала в яскравій, солодкій гарячій соці гочужангу — необхідній вуличний страв.
АІ-генеративний редакторський зображення04bool-goh-gee
Bulgogi
불고기Тонкі слайди пшениці мариновані в соєвому сосі, перці, горлі і сезамі, потім готуються до карамелізованої.
АІ-генеративний редакторський зображення05jap-cheh
Japchae
잡채Смачні солодкі картоплі-нодли, розморожені овочами, соєвим сосом і тостированим сезамевим олієм.
АІ-генеративний редакторський зображення06sam-gyup-sal
Samgyeopsal
삼겹살Порошок кип'ячений на столі, вкритий в латусі, і покритий гарячим, ссам'ян і поділеними сторонами.
02Знайомство з Пантри
Світло, декодировано
Як виглядає корейська їжа?
Корейська готування побудує контраст: ферментирована глибина проти свіжої краш, тепло чилі проти м'якого бруду, тостирована сезама проти яскравого винограду. Баланс на століНе один домінуючий смак у кожному кубі.
Gochujang
Ферментирована чилі пасте
Doenjang
Ферментирована соєва паста
Ganjang
Корейський соус
Gochugaru
Сонячні сухі чилі флаки
Chamgireum
Нафтопродукти з сезами
«Завтра»разом
Photo: Anbinh Pho / Unsplash5 хвилин їжі
Приходьте до столу так, як ви є.
Корейська їжа щедрова і спільна. немає іспитів, які можна пройти; помітьте, що поділяється, слідкуйте за ритмом столу, і насолоджуйтесь контрастами.
- 01
Залишайте рис і суп поблизу.
Багато бокових страв залишаються в межах доступу кожного.
- 02
Поділитися банкетом
Прийміть невеликі порції і спробуйте кілька смаків разом.
- 03
Використовуйте шпинат і шпинат на свою чергу.
Спій підходить для рису і супи; чаптики підходять для спільних страв.
- 04
У барбекю готуйте як групу.
Гріль, нагрі, сезон, і проходить хороші плями навколо столу.
Скажіть перед їжею잘 먹겠습니다Ял Меокгетесеуніда: «Я буду добре їсти»
5 місць, 5 апетитів
Слідкуйте за смаком по всій Кореї.
Слідкуйте за гірськими зернами, прибережними супами, ринковими класиками та супутними столами острова Джиджо.
Сеул і Гьонгі
Рафінований, збалансований, тихо зачиняється
Jeolla
Великий банчан і сміливий ферментація
Gangwon
Горичні зерна, картопля і букві пшениця
Г'йонгсанг і Бусан
Погода в Ризі та апетит на берег
Острів Jeju
Море, вулканічна земля, чисті аромати
Photo: charlesdeluvio / UnsplashПродукти як живе спадщина
Кім Чен Ын: зимовий пантрий, зроблений разом.
Кім Чен Ын (Кім Чен Ын) Це практика кінця осені підготовки і обміну великими кількостями кимчі на зиму. вона несе знання сім'ї, регіональні інгредієнти, співпрацю та глибоке почуття сезону.
2013
Читати далі про ЮНЕСКО ЮНЕСКО вписала «Кім'ян, виготовлення і обмін кимчі в Республіці Корея» на представницький список нематеріального культурного спадщини людства.
Швидкі відповіді
Питання, які люди задають про корейську їжу.
Справедливі відповіді допоможуть першій їжі правильно вибрати і уникнути загальних сюрпризів.
Стандартний редактор
Ясні визначення, основні джерела, корисні кавету, і без оплачуваних ресторанів.
01Чи все корейське харчування смачне?+
Багато відомих страв смачні, але бульгогі, япча, самітанг, сеолеонтанг, манду і численні овочеві страви легкі.
02Що означає «ханік»?+
Хансик (анхен) означає корейську їжу або корейську кухню. вона включає в себе повсякденне домашнє готування, королівські і храмові кухні, вуличне харчування, барбекю, регіональні спеції, і сучасні страви.
03Чи є Кимчі веганом?+
Традиційні рецепти можуть використовувати риб'ячий соус, солоний срім або інші морепродукти. веганський кимчі широко доступний, але перевіряйте інгредієнти або запитуйте перед замовленням.
04Яка краща корейська кухня для початківців?+
Бібімбап є приблизним першим блюдом, оскільки гочужанг можна додати до смаку.Булгогі і япча також є легкими, знайомими початковими точками, в той час як столовий барбекю вводить спільний стиль корейської їжі.
05Що таке банківська?+
Банчан (анванчан) - це маленькі бокові страви, що подаються з рисом. вони розміщуються в центрі столу для кожного, щоб поділитися і можуть включати кимчі, смажені овочі, смажені страви, пикколи або панкеї.
06Чи можуть вегетаріанці насолоджуватися корейською їжею?+
Так, але запитайте про м'ясо, риб'ячий соус і морські страви. Храмська кухня є рослинною, і страви, такі як бібімбап, япча, тофу, панкеї, і овочеві банчані часто можна приготувати без тваринних інгредієнтів.
Ваше місце готова
Один стіл, тисяча історій
Почніть з бульбашки, спробуйте все одноразово, і дозвольте спільним стравам вести розмову.
Виберіть свій перший посудЯк цей інструкція виготовляється
Яскраві відповіді, засновані в корейських культурних джерелах.
Корейський харчовий посібник є незалежним багатомовним редакційним ресурсом. Ми поєднуємо знайомі імена страв з Хангулом і практичним контекстом їжі, потім посилаємо читачів на основні культурні посилання для претензій, які користуються перевіркою.
Перш за все, додайте контекст.
Дефіцити, ноти на смаки, дієтичні застереження та табличні звички написані для міжнародних читачів і перевірені проти видимого списку джерел.
Читати нашу редакційну політику ↗Визначте культурний контекст.
Опубліковано та опубліковано 25 серпня 2016 року.
Суттєві оновлення оновлюють видимий дату перегляду, структуровані дані та XML-сайт-мапи разом.
Корейський продовольчий посібник ↗